Page 127 - 第32期東興兒童

第一次做蘿蔔糕 四年八班 洪詩棋

每到過年，我們家團圓飯裡總是少不了的一

道菜——「蘿蔔糕」，從我有印象起，每年都是

奶奶親自做蘿蔔糕給我們吃，爸爸說奶奶做的蘿

蔔糕真材實料，又沒有額外添加其他東西，吃起

來好吃又安心；但隨著奶奶年紀愈來愈大，體力
也不如從前，於是今年就由我擔任小幫手協助媽

媽一起做蘿蔔糕。

媽媽說做蘿蔔糕的步驟很多，她一邊口述一
邊動手做，前一天晚上我們先將在來米淘洗好，

浸泡在水中一晚，然後把蘿蔔清洗乾淨、削皮，

這時在一旁的奶奶說，好吃的秘訣就是蘿蔔與在

來米的比例，約在三比一之間，換言之，若用一

斤米，則需要三斤的蘿蔔，這樣做出來才有濃郁
而香醇的蘿蔔味；前置作業告一段落，接著等待

明天的重頭戲。

一早我迫不及待的去廚房尋找媽媽的身影，
媽媽已經將蘿蔔及在來米拿出來了，換我將蘿蔔

放入調理機切成細絲狀，再將蘿蔔絲倒進鍋中，

放上瓦斯爐煮熟，等待煮熟的空檔，我們將在來

米放入調理機打成米漿，這段期間奶奶一直在旁

邊提醍我們注意事項，接著媽媽在煮熟的蘿蔔絲
裡加上少許鹽、味精後，再全部倒入米漿中，換

我使用湯匙攪拌均勻，中間一度讓我手忙腳亂，

直到變成糊狀，媽媽把半熟的蘿蔔糕倒入模具，
放入蒸籠，等待四十分鐘後，就大功告成了！媽

媽還教我在蒸之前要把模具敲一敲，讓底部空氣

跑出來後，美味的蘿蔔糕口感會更綿密緊實，

雖然我只幫上一小部份的忙，但我仍感到十分開

心，第一次做蘿蔔糕成功！

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